miércoles, 26 de noviembre de 2014

¿QUE HACER ESTE FINDE EN TOLEDO?

AGENDA FIN DE SEMANA DEl 27 AL 30 DE NOVIEMBRE


JUEVES 27 DE NOVIEMBRE
20:30 MERCADO DE SAN AGUSTÍN. (PLAZA DE SAN AGUSTÍN 3.)  TALLER KATAMANÍA - CATA DE VINOS. Showcooking 2ºplanta. PRECIO: 10 €. Inscripción previa tlf: 633913991 / dime@katamania.com
24:00 SALA LA NUIT. JUEVES LOCOS. DERECHO +INFO

VIERNES 28 DE NOVIEMBRE
20:30 TIENDA GOURMET D'ORIGEN LA MANCHA. Degustación de dos marcas de cervezas toledanas: Cerveza Speranto y Cerveza Barbier. La cata ira  maridada con quesos.
22:00 OTTO MAX (Planta Baja). FIESTA RELOAD. FROST DJ+ KOTE MUSIK+ MUS THE DOG+ MARIO FALCON+ RAUL LOPEZ + INFO
22:00 CÍRCULO DE ARTE. MÚSICAS DEL MUNDO VÁNDARA + ARNALDO LESCAY + INFO
22:00 THE TIMES (Paseo. Federico García Lorca) CONCIERTO DOSS HOUSE. Entrada gratuita.
22:00 SALA PICARO.  CONCIERTO DE MODELO DE RESPUESTA POLAR  + INFO
22:00 SALA LOS CLÁSICOS. CONCIERTO DE ARIA GNIS + LABS TRAPP +INFO
23:00 GINGER`S. PARTY LIKE A ROCK STAR.  + INFO

SÁBADO 29 DE NOVIEMBRE
20:30 ESPACIODESPACIO, Bajada de San Martín 4. CONCIERTO DE THE REBEL BOOGIE TRIO + INFO
22:00 THE TIMES (Paseo. Federico García Lorca) CONCIERTO XAVI APARICI 
22:00 CÍRCULO DE ARTE. CONCIERTO ARIZONA BABY + INFO
22:00 SALA LOS CLÁSICOS. LOS SABINEROS + INFO
24:00 SALA PICARO. ALE COSTA (FUEL FANDANGO) + DJ REEDS  + INFO

DOMINGO 30 NOVIEMBRE
22:00 THE TIMES (Paseo. Federico García Lorca). MONOLOGO-LUCIANO MENDOZA 


Según avance la semana iré actualizando según se vayan anunciando los diferentes eventos.

Si sabes de algún concierto, evento, apertura o acto especial que no está en la lista y crees que será atractivo e interesante no dudes en decírmelo o comentar abajo en la sección comentarios.

miércoles, 19 de noviembre de 2014

¿QUE HACER ESTE FINDE EN TOLEDO?


AGENDA FIN DE SEMANA DE 19 AL 22 DE NOVIEMBRE

AGENDA EN TOLEDO AL 22 DE NOVIEMBRE


MIÉRCOLES 19 DE NOVIEMBRE

19:00 PALACIO DE BENACAZON. Elaboración de Cócteles con Vinos y derivados (Calle Recoletos, 1.) MÁS INFORMACIÓN       

21:00 CÍRCULO DEL ARTE. Concierto Noah Francis Johnson. M80 RADIO.

JUEVES 20 DE NOVIEMBRE

16:00 PALACIO DE BENACAZON.  Degustación de 15 bodegas de la DO La Mancha (Calle Recoletos, 1.) Todo el mundo que lo desee podrá acercarse y disfrutar de la degustación de vinos programada, hasta completar aforo

17:30 PALACIO DE BENACAZON Torneo de cata-Katamania Mancha (Calle Recoletos, 1.) (MAS INFORMACIÓN o llamando al 926541523)
20:00 ROCK BAR SUBURBANO. Inauguración. (MÁS INFORMACIÓN)
21:00 MERCADO DE SAN AGUSTÍN. Taller Katamania (MAS INFORMACIÓN)
21:30. CIRCULO DEL ARTE. Concierto Andrés Suarez (MAS INFORMACIÓN)

VIERNES 21 DE NOVIEMBRE


22:00  THE TIMES. Concierto Pedro Pastor (Cantautor).

22:00 CÍRCULO DEL ARTE. Concierto Malquerer (Fados fronterizos) (MÁS INFORMACIÓN).

22:00 SALA PICARO. Concierto Jack Knife. (MÁS INFORMACIÓN).

22:30 MAMA PACA. Concierto 7 Revueltas (MÁS INFORMACIÓN).

23:00 GINGER´S. Fiesta 500 seguidores. (MÁS INFORMACIÓN).

24:00 SALA LA NUIT. ESSENCE FEEL THE GROOVE. BNI, SETOSA, MOCCA B2 SAREH y B-SIDE. (MÁS INFORMACIÓN)

SÁBADO 22 DE NOVIEMBRE

20:00 TEATRO AUDITORIO DE TOLEDO “EL GRECO”. Concierto Luz Casal. Gira “Almas Gemelas”.

21:00 SALA PICARO. Musica Benefica. Los Lentos + Lujamen Brother´s + Proyecto Swing.  (MÁS INFORMACIÓN)

22:00 SALA PICARO. Presentación de STARS WORK CIRILO + VEINTIUNO + KERMAN (MÁS INFORMACIÓN)

22:00 SALA LOS CLASICOS. Concierto de Heba. (Presentación del disco "El Resplandor" de la banda toledana, MAS INFORMACIÓN en los Comentarios)
 

22:00 THE TIMES. (Paseo. Federico García Lorca) Concierto Commotion.

23:00 SALA USHUAIA (Bargas). Reeko + Jacobo Morcillo + Carlos Villarta + Dj’Irra (MÁS INFORMACIÓN)

DURANTE TODO EL FIN DE DE SEMANA CONTINUA LA XV JORNADA DE LA TAPA EN TOLEDO


Según avance la semana iré actualizando según se vayan anunciando los diferentes eventos.


Si sabes de algún concierto, evento, apertura o acto especial que no esta en la lista y crees que será atractivo e interesante no dudes en decírmelo o comentar abajo  en la sección comentarios.


lunes, 17 de noviembre de 2014

¿Que es Food Truck?

FOOD TRUCK O COMIDA AMBULANTE

Hoy traigo a colación de un reportaje leído en la sección de viajes de El Pais sobre una Hamburguesa Errante mi humilde opinión sobre el Food Truck o lo que es lo mismo “la comida sobre ruedas”, que como rezan algunos entendidos tanto en diseño como en gastronomía “es el nuevo reto del diseño de restaurantes en España”.

Me ha interesado siempre saber porque es España, país donde sus ciudadanos se arrojan a las calles con cualquier excusa, no existen más opciones (o porque no decirlo ninguna) de comida callejera.
El fenómeno food trucks, o foodtrucks volvió con fuerza en EEUU en 2009 a aunque parece ser que nunca se había ido. Con la crisis, jóvenes cocineros y aventureros se encontraban sin empleo y sin posibilidad de abrir su propio restaurante. Con una inversión menor y un modelo de negocio flexible y a medida del ritmo de vida americano estos camiones de comida ambulante son hoy parte del decorado y atractivo de ciudades como Nueva York o Washington, incluso el reconocido chef español José Andres tiene su propio food truck llamado «Pepe food truck».


Camion de comida ambulante del concinero español José Andrés

 La historia de los «food trucks» comienza en la guerra civil americana con los «chuckwagons». Aquella rudimentaria manera de comer mientras se caminaban miles y miles de millas en pésimas condiciones, tal vez dejo una impronta en la conciencia estadounidenses que ha perdurado a los largo de las décadas y así ofrecer comida “on the go” se ha vuelto uno de los rasgos característicos de la ciudadanía de las grandes ciudades americanas. Raro es la película donde aunque estemos ante una escena futurista del año 2050 siempre veremos ese peculiar puesto de venta de comida ambulante (Veamos en la foto el ejemplo de la película “El Quinto Elemento” de Luc Besson donde el ejemplo del puesto ambulante de comida china se reinterpreta de una manera fascinante)
Puesto de comida ambulante de la película El 5º elemento

Tal vez nunca se fueron pero si es cierto que en los últimos años ha habido un resurgiendo sobretodo es su país de nacimiento, supongo sobre todo debido a que suponen unos reducido gastos de establecimiento inicial y mantenimiento.

Puesto de venta de comida ambulante en Estados Unidos

Puesto de venta de comida ambulante en Estados Unidos

Puesto de venta de comida ambulante en Estados Unidos

Puesto de venta de comida ambulante en Estados Unidos


Pero atención una premisa debemos tener clara, este nuevo resurgimiento de la comida sobre ruedas viene con una característica bien definida, ya no es comida basura, ni chinos vendiendo tallarines en las puertas de los clubs de moda, no señores ahora hablamos de propuestas gourmet y de alta calidad. Debemos quitarnos de la cabeza la asociación que tenemos en España en la cabeza respecto a la venta ambulante de comida con los puestos de patatas rellenas de la feria o las patatas fritas en cucurucho, y aunque en España  todavía no está muy extendido, en EEUU, o países europeos como Bélgica o Francia- donde son conocidos como “camions” están llevando la voz cantante tanto en innovación gastronómica como en el cambio en la visión empresarial respecto al sector de la restauración, y no por no decirlo también en el diseño, con camión de comida presentados como auténticas maravillas del diseño del espacio culinario. Respectos a lo dicho anteriormente me vuelvo a remitir al artículo leído en el El Pais y que ha impulsado que me lance hoy a escribir, sobre como las mejores hamburguesas de la capital del amor se comen en un camión ambulante.

Esta nueva ola restauración ambulante que invade las calles europeas tienen unas características bien definidas como dice Ivan Cotado en su post sobre foos trucks:
  • Juventud. Suelen estar impulsados por cocineros jóvenes y aventureros. El target objetivo también suele ser juvenil, aunque este modelo tiene mucho recorrido y mucho por innovar en cualquier sentido.
  • Calidad. El fenómeno food trucks nada tiene que ver con la comida basura. Se busca y ofrece una vuelta de tuerca creativa en la elaboración y en producto.
  • Gamificación. Esto es una visión muy personal, pero entiendo que gran parte de éxito del formato foodtrucks radica en la gamificación del concepto. Los usuarios siguen a sus foodtrucks preferidos en las redes sociales para enterarse de los recorridos y ser los primeros en recibirlos en una nueva ubicación. Esta interacción, cercanía y sentido de exclusividad otorgan a los foodtrucks ese punto divertido que tanto gusta a los jóvenes hiperconectados de hoy en día. Mucho por innovar en este sentido…
  • Flexibilidad. Una de las ventajas fundamentales de los food trucks es la flexibilidad geográfica y temporal —dentro de la restrictiva legislación española— para adaptarse a las necesidades del cliente.
  • Diseño. Cómo no, el diseño y la originalidad vuelven a ser determinante
El problema que se presenta ahora mismo en España, es la burocracia y la legislación, si estáis interesado os animo a leer esta interesante post del blog Gastroeconomy, y sobre todo nos dejéis de leer los comentarios, no tienen desperdicio.  Así como resumen la legislación reza que en España la venta ambulante de alimentos está regulada, pero restringida a lugares o eventos determinados como mercadillos, ferias, festejos populares o en puestos aislados. Es decir, la movilidad absoluta para los food trucks no existe.

En España, ante las protestas de los hosteleros y la inmovilidad de la administración han surgido iniciativas en pro de la flexibilidad legislativa a través de las redes sociales, pero el fenómeno food trucks es, de momento, puramente testimonial.

Estos son algunos de los food trucks que funcionan en la actualidad en España.
  • Perrito Bravo.  Es el precursor de los food trucks en España y lleva vendiendo perritos de carne de calidad, 100% ibérico, desde 2008. Antes de que en EEUU se «patentara» la tendencia, Koldo Rodero, chef con Estrella Michelín en Pamplona, puso en marcha Perrito Bravo, un negocio de comida ambulante que incluso franquicia sus carritos.
  •  La Hambroneta. Ya con el fenómeno food truck totalmente asumido, en 2012 Leire Pérez puso a andar por las calles de Bilbao La Hambroneta, primer food truck español distinguido con la Q de calidad turística
  •  A TixolaNacho Rodríguez y Lucas Requejo pusieron en marcha este proyecto en Galicia en 2013 al margen del concepto food truck, del que reconocen supieron de su existencia a posteriori. A Tixola aparece y desaparece durante el periodo estival en la playa de Cabio, Pobra do Caramiñal (A Coruña).
  • Sal&Chichen. Franquicia creada por tres chefs alemanes con Estrella Michelín que la barcelonesa Verónica Morales llevó a Nuevos Ministerios, Madrid. Como su nombre sugiere, en Sal&Chichen se venden salchichas y hamburguesas de calidad al estilo alemán.
  • Rolling Pita. Se publicita como el primer food truck ecológico de España. Callejea por Sant Pere de Rives, Barcelona, aunque con la ilusión de ampliar su recorrido a todo Cataluña. Según su propietario, Fernando Gayacomercializa y utiliza productos 100% orgánicos.

Creo que deberíamos pensar que ahora es el momento de ir por delante, ayudar en la manera en que se pueda a todos aquellos emprendedores facilitándoles el camino y abriendo las puertas que haga falta a fin de que España, de una vez por todas, no vaya retrasada respecto a Europa unos 5 años como pasa siempre, ya que somo siempre los últimos en unirnos a la fiesta.
Sin embargo entiendo que haya resistencia y gritos en el cielo por parte de los restauradores tradicionales y que en parte por la presión de ellos, la legislación no se reforma. Pero a mi entender Food trucks y restaurantes tradicionales pueden coexistir e incluso complementarse. Supongo que en tiempo de crisis la innovación y la  creatividad debe fluir y no debe haber ningún barrera que lo impida.

(Dedicado a Zipi y Zape, seguramente algún día pueda ser…)



viernes, 14 de noviembre de 2014

¿QUE HACER ESTE FINDE EN TOLEDO?

 Fin de semana del 14 al 16 de Noviembre

Conciertos, Monólogos, Opera en Noviembre en Toledo. Marlango y La Habitación Roja

Empiezo hoy esta sección donde intentare informar de los eventos, conciertos y demás actos que se produzcan en Toledo cada fin de semana, para que estéis informados de todo. Si algún evento se me olvida, perdonarme y no dudéis en informarme a través de los comentarios o mandándome un mensaje privado a través del email.


Espero que os guste!!!


VIERNES 14 DE NOVIEMBRE
  • THE TIMES (Paseo Federico Garcia Lorca). CONCIERTO SOLIDARIO. (22.00)
  • MARGOT (Calle Alfonso XII, Nº 12) SYSTEM EFE. (24:00)
  • PICARO (Calle Cadenas, 6) Concierto de JUAN ZELADA (22:00)
  • CIRCULO DEL ARTE.. Concierto de  MARLANGO (21:30)
  • SALA LA NUIT( Plaza de la Campana s/n)  FIESTA SUBLIME. YOIKOL –All night Long- (24:00)
  • GINGER`S .( c/ Alfileritos, 22). Electronight. Misa Rodgrand (House Comercial)

SABADO 15 DE NOVIEMBRE

DOMINGO 16 DE NOVIEMBRE

Un saludo y que os divirtáis a pesar de la lluvia!!!!

De Japoneses va la cosa....

EL SOL NACIENTE EN TOLEDO: MUSAKAYA

RESTAUARANTE JAPONES TOLEDO MERCADO SAN AGUSTIN

Bueno como lo prometido es deuda y aunque ya se que ha pasado mucho tiempo...os voy a hablar de mi experiencia en el primer japones toledano. Musakaya se encuentra en el piso superior del Mercado de San Agustín en pleno centro histórico toledano.

El restaurante se presenta con un formato abierto a un publico duro, ya que en Toledo solo escuchas "A mi no me gusta el pescado crudo" a la mínima que intentas hablar de la gastronomía japonesa, como si todo fuera pescado y todo fuera crudo....

Bueno hablando de las impresiones del restaurante...creo que llevaba tanto tiempo esperando la llegada de lo japones a Toledo que sin duda me he quedado con ganas de mas. La propuesta estética del local es muy atrayente, un espacio abierto, con mesas para compartir, luminoso y con la decoración justa, para mi entender la barra esta desaprovechada ya que yo esperaba poder comer en ella, pero creo que el cliente no habitual no sabe que existe esa opcion y directamente pasa a las mesas. La decoración creada por el estudio Labmatic predomina la madera, como en las tabernas tradicionales japonesas, aunque también tiene aires escandinavos y contemporáneos.
SALON COMER RESTAURANTE JAPONES MUSAKAYA TOLEDO

JAPONES EN TOLEDO MERCADO DE SAN AGUSTIN

JAPONES MERCADO DE SAN AGUSTIN SUSHI TOLEDO



Respecto a la carta, una cosa que me decepciono fue que la única cerveza que me pude beber en el local fuera una Coronita ya que de las cervezas japonesas ofrecidas en la carta ni rastro. Por otra parte para mi que tampoco tengo mucha experiencia en japoneses era un poco liosa. Punto a favor que ofrezcan opciones  para aquellos inexpertos en los japo, con fusiones con cocina peruana, pero lamentablemente uno de los platos que tenia tantas ganas de probar era el cebiche nikkei y no estaba disponible.

Lo mas destacable el Sashimi moriawase (12 pzas donde el pez mantequilla era el rey sin duda ).

CAMBIAMOS DE SUSHI: SUMO RESTAURANTE

Una opción a los sobrevalorados "Chinos Buffet"

CHINO JAPONES TOLEDO SUSHI
Cambiando de tercioy hablando claro  la antítesis de la oferta exclusiva y gourmet  encontramos el  SUMMO RESTAURANTE, una opción de mejor calidad a los sobrevalorados Chinos Buffet- Come hasta reventar que estaban tan de moda en la ciudad.

Situado en el barrio residencial de Buenavista, fue una grata sorpresa que pese a la forma de pedido basada en un menú por el cual puedes pedir todos los platos que quieras, la calidad de los platos era bastante buena (destacando las gyozas de pollo, la sopa de miso, el nigiri de pez matequilla y el pollo al curry thai que estaba fantástico). Y aviso a usuarios: 
-no todos los platos están hechos con la misma salsa y no hay Hormiga sube al árbol-
Este restaurante de recién inauguración en Toledo, tiene una sucursal en Fuencarral (SUMO FUENCARRAL) con las misma ofertas: los menus desgutacion, los menus del dia y también la posibilidad de encargar la comida para llevar. Podeis ver su carta del Restaurante Sumo Fuencarral (Madrid) para haceros una idea de lo que nos ofrece este restaurante.

Un punto a favor (con eso a mi me ganaron ya forever) es que nos ofrece una pequeña selección de cervezas japonesas y asiáticas donde por fin pude volver a brindar con mi adorada cerveza tailandesa Singha.

RESTUARANTE SUMO JAPONES CHINO TOLEDO



Espero que os haya gustado esta breve descripción de la oferta asiática de Toledo y ya me diréis cuando lo probéis que os parece...pero por lo menos la cocina asiática se va abriendo paso entre la oferta gastronómica toledana que parece que todavía vive en un aislamiento internacional o un periodo de autarquía es donde podemos vivir permanentemente de carcamusas y pichos de tortilla por los siglos de los siglos (observemos que todavía no existe ningun restaurante con cocina mexicana en la ciudad.)