miércoles, 26 de noviembre de 2014
miércoles, 19 de noviembre de 2014
¿QUE HACER ESTE FINDE EN TOLEDO?
AGENDA FIN DE SEMANA DE 19 AL 22 DE NOVIEMBRE
MIÉRCOLES 19 DE
NOVIEMBRE
19:00 PALACIO DE BENACAZON. Elaboración de Cócteles con Vinos y
derivados (Calle Recoletos, 1.) MÁS INFORMACIÓN
21:00 CÍRCULO DEL ARTE. Concierto Noah Francis Johnson. M80 RADIO.
JUEVES 20 DE NOVIEMBRE
16:00 PALACIO DE
BENACAZON. Degustación de 15 bodegas de la DO La Mancha (Calle Recoletos, 1.) Todo el mundo que lo desee podrá acercarse
y disfrutar de la degustación de vinos programada, hasta completar aforo
17:30 PALACIO DE
BENACAZON Torneo de cata-Katamania Mancha (Calle Recoletos, 1.) (MAS INFORMACIÓN o
llamando al 926541523)
21:00 MERCADO DE SAN AGUSTÍN. Taller Katamania (MAS INFORMACIÓN)
21:30. CIRCULO DEL ARTE. Concierto Andrés Suarez (MAS INFORMACIÓN)
VIERNES 21 DE NOVIEMBRE
22:00
THE TIMES. Concierto Pedro Pastor (Cantautor).
22:00 CÍRCULO DEL ARTE. Concierto
Malquerer (Fados fronterizos) (MÁS
INFORMACIÓN).
22:00 SALA PICARO. Concierto Jack Knife. (MÁS
INFORMACIÓN).
22:30 MAMA PACA. Concierto 7 Revueltas (MÁS
INFORMACIÓN).
23:00 GINGER´S. Fiesta 500 seguidores. (MÁS INFORMACIÓN).
24:00 SALA LA NUIT. ESSENCE FEEL THE
GROOVE. BNI, SETOSA, MOCCA B2 SAREH y B-SIDE. (MÁS INFORMACIÓN)
SÁBADO 22 DE NOVIEMBRE
20:00 TEATRO AUDITORIO
DE TOLEDO “EL GRECO”. Concierto Luz Casal. Gira “Almas Gemelas”.
21:00 SALA PICARO.
Musica Benefica. Los Lentos + Lujamen Brother´s + Proyecto Swing. (MÁS INFORMACIÓN)
22:00 SALA PICARO. Presentación
de STARS WORK CIRILO + VEINTIUNO + KERMAN (MÁS
INFORMACIÓN)
22:00 SALA LOS CLASICOS.
Concierto de Heba. (Presentación del disco "El Resplandor" de la banda toledana, MAS INFORMACIÓN en los Comentarios)
22:00 THE TIMES. (Paseo.
Federico García Lorca) Concierto Commotion.
23:00 SALA USHUAIA
(Bargas). Reeko + Jacobo Morcillo + Carlos Villarta + Dj’Irra (MÁS INFORMACIÓN)
DURANTE TODO EL FIN DE DE SEMANA CONTINUA LA XV JORNADA DE LA TAPA EN TOLEDO
Según avance la semana iré actualizando según se vayan anunciando los diferentes eventos.
Si sabes de algún concierto, evento, apertura o acto especial que no esta en la lista y crees que será atractivo e interesante no dudes en decírmelo o comentar abajo en la sección comentarios.
MIÉRCOLES 19 DE NOVIEMBRE
19:00 PALACIO DE BENACAZON. Elaboración de Cócteles con Vinos y
derivados (Calle Recoletos, 1.) MÁS INFORMACIÓN
21:00 CÍRCULO DEL ARTE. Concierto Noah Francis Johnson. M80 RADIO.
JUEVES 20 DE NOVIEMBRE
16:00 PALACIO DE
BENACAZON. Degustación de 15 bodegas de la DO La Mancha (Calle Recoletos, 1.) Todo el mundo que lo desee podrá acercarse
y disfrutar de la degustación de vinos programada, hasta completar aforo
17:30 PALACIO DE
BENACAZON Torneo de cata-Katamania Mancha (Calle Recoletos, 1.) (MAS INFORMACIÓN o
llamando al 926541523)
21:00 MERCADO DE SAN AGUSTÍN. Taller Katamania (MAS INFORMACIÓN)
21:30. CIRCULO DEL ARTE. Concierto Andrés Suarez (MAS INFORMACIÓN)
VIERNES 21 DE NOVIEMBRE
22:00
THE TIMES. Concierto Pedro Pastor (Cantautor).
22:00 CÍRCULO DEL ARTE. Concierto
Malquerer (Fados fronterizos) (MÁS
INFORMACIÓN).
22:00 SALA PICARO. Concierto Jack Knife. (MÁS
INFORMACIÓN).
22:30 MAMA PACA. Concierto 7 Revueltas (MÁS
INFORMACIÓN).
23:00 GINGER´S. Fiesta 500 seguidores. (MÁS INFORMACIÓN).
24:00 SALA LA NUIT. ESSENCE FEEL THE
GROOVE. BNI, SETOSA, MOCCA B2 SAREH y B-SIDE. (MÁS INFORMACIÓN)
SÁBADO 22 DE NOVIEMBRE
20:00 TEATRO AUDITORIO
DE TOLEDO “EL GRECO”. Concierto Luz Casal. Gira “Almas Gemelas”.
21:00 SALA PICARO.
Musica Benefica. Los Lentos + Lujamen Brother´s + Proyecto Swing. (MÁS INFORMACIÓN)
22:00 SALA PICARO. Presentación
de STARS WORK CIRILO + VEINTIUNO + KERMAN (MÁS
INFORMACIÓN)
22:00 SALA LOS CLASICOS.
Concierto de Heba. (Presentación del disco "El Resplandor" de la banda toledana, MAS INFORMACIÓN en los Comentarios)
22:00 THE TIMES. (Paseo.
Federico García Lorca) Concierto Commotion.
23:00 SALA USHUAIA
(Bargas). Reeko + Jacobo Morcillo + Carlos Villarta + Dj’Irra (MÁS INFORMACIÓN)
DURANTE TODO EL FIN DE DE SEMANA CONTINUA LA XV JORNADA DE LA TAPA EN TOLEDO
Según avance la semana iré actualizando según se vayan anunciando los diferentes eventos.
Si sabes de algún concierto, evento, apertura o acto especial que no esta en la lista y crees que será atractivo e interesante no dudes en decírmelo o comentar abajo en la sección comentarios.
lunes, 17 de noviembre de 2014
¿Que es Food Truck?
FOOD TRUCK O COMIDA AMBULANTE
Hoy traigo a colación de un reportaje leído en la sección de viajes de El Pais sobre una Hamburguesa Errante mi humilde opinión sobre el Food Truck o lo que es lo mismo “la comida sobre ruedas”, que como rezan algunos entendidos tanto en diseño como en gastronomía “es el nuevo reto del diseño de restaurantes en España”.
Me ha interesado siempre saber porque es España, país donde sus ciudadanos se arrojan a las calles con cualquier excusa, no existen más opciones (o porque no decirlo ninguna) de comida callejera.
El fenómeno food trucks, o foodtrucks volvió con fuerza en EEUU en 2009 a aunque parece ser que nunca se había ido. Con la crisis, jóvenes cocineros y aventureros se encontraban sin empleo y sin posibilidad de abrir su propio restaurante. Con una inversión menor y un modelo de negocio flexible y a medida del ritmo de vida americano estos camiones de comida ambulante son hoy parte del decorado y atractivo de ciudades como Nueva York o Washington, incluso el reconocido chef español José Andres tiene su propio food truck llamado «Pepe food truck».
La historia de los «food trucks» comienza en la guerra civil americana
con los «chuckwagons». Aquella rudimentaria manera de comer
mientras se caminaban miles y miles de millas en pésimas condiciones, tal vez
dejo una impronta en la conciencia estadounidenses que ha perdurado a los largo
de las décadas y así ofrecer comida “on the go” se ha
vuelto uno de los rasgos característicos de la ciudadanía de las grandes
ciudades americanas. Raro es la película donde aunque estemos ante una escena futurista
del año 2050 siempre veremos ese peculiar puesto de venta de comida ambulante (Veamos
en la foto el ejemplo de la película “El Quinto Elemento” de Luc Besson donde
el ejemplo del puesto ambulante de comida china se reinterpreta de una manera fascinante)
Tal vez nunca se fueron pero si es
cierto que en los últimos años ha habido un resurgiendo sobretodo es su país de
nacimiento, supongo sobre todo debido a que suponen unos reducido gastos de
establecimiento inicial y mantenimiento.
Pero atención una premisa debemos tener
clara, este nuevo resurgimiento de la comida sobre ruedas viene con una característica
bien definida, ya no es comida basura, ni chinos vendiendo tallarines en las
puertas de los clubs de moda, no señores ahora hablamos de propuestas gourmet y
de alta calidad. Debemos quitarnos de la cabeza la asociación que tenemos en
España en la cabeza respecto a la venta ambulante de comida con los puestos de
patatas rellenas de la feria o las patatas fritas en cucurucho, y aunque en
España todavía no está muy extendido, en
EEUU, o países europeos como Bélgica o Francia- donde son conocidos como “camions” están llevando la voz cantante
tanto en innovación gastronómica como en el cambio en la visión empresarial respecto
al sector de la restauración, y no por no decirlo también en el diseño, con camión
de comida presentados como auténticas maravillas del diseño del espacio culinario.
Respectos a lo dicho anteriormente me vuelvo a remitir al artículo leído en el
El Pais y que ha impulsado que me lance hoy a escribir, sobre como las mejores
hamburguesas de la capital del amor se comen en un camión ambulante.
Esta nueva ola restauración ambulante que
invade las calles europeas tienen unas características bien definidas como dice
Ivan Cotado en su post
sobre foos trucks:
- Juventud. Suelen estar impulsados por cocineros jóvenes y aventureros. El target objetivo también suele ser juvenil, aunque este modelo tiene mucho recorrido y mucho por innovar en cualquier sentido.
- Calidad. El fenómeno food trucks nada tiene que ver con la comida basura. Se busca y ofrece una vuelta de tuerca creativa en la elaboración y en producto.
- Gamificación. Esto es una visión muy personal, pero entiendo que gran parte de éxito del formato foodtrucks radica en la gamificación del concepto. Los usuarios siguen a sus foodtrucks preferidos en las redes sociales para enterarse de los recorridos y ser los primeros en recibirlos en una nueva ubicación. Esta interacción, cercanía y sentido de exclusividad otorgan a los foodtrucks ese punto divertido que tanto gusta a los jóvenes hiperconectados de hoy en día. Mucho por innovar en este sentido…
- Flexibilidad. Una de las ventajas fundamentales de los food trucks es la flexibilidad geográfica y temporal —dentro de la restrictiva legislación española— para adaptarse a las necesidades del cliente.
- Diseño. Cómo no, el diseño y la originalidad vuelven a ser determinante
El problema que se presenta ahora mismo
en España, es la burocracia y la legislación, si estáis interesado os animo a leer
esta interesante post del blog Gastroeconomy,
y sobre todo nos dejéis de leer los comentarios, no tienen desperdicio. Así como resumen la legislación reza que
en España la venta ambulante de alimentos está regulada, pero
restringida a lugares o eventos determinados como mercadillos,
ferias, festejos populares o en puestos aislados. Es decir, la movilidad absoluta para los food trucks no
existe.
En España, ante las protestas de los
hosteleros y la inmovilidad de la administración han surgido iniciativas en pro
de la flexibilidad legislativa a través de las redes sociales, pero el fenómeno food trucks es, de momento, puramente testimonial.
Estos son algunos de los food trucks que funcionan en la actualidad en
España.
- Perrito Bravo. Es el precursor de los food trucks en España y lleva vendiendo perritos de carne de calidad, 100% ibérico, desde 2008. Antes de que en EEUU se «patentara» la tendencia, Koldo Rodero, chef con Estrella Michelín en Pamplona, puso en marcha Perrito Bravo, un negocio de comida ambulante que incluso franquicia sus carritos.
- La Hambroneta. Ya con el fenómeno food truck totalmente asumido, en 2012 Leire Pérez puso a andar por las calles de Bilbao La Hambroneta, primer food truck español distinguido con la Q de calidad turística
- A Tixola. Nacho Rodríguez y Lucas Requejo pusieron en marcha este proyecto en Galicia en 2013 al margen del concepto food truck, del que reconocen supieron de su existencia a posteriori. A Tixola aparece y desaparece durante el periodo estival en la playa de Cabio, Pobra do Caramiñal (A Coruña).
- Sal&Chichen. Franquicia creada por tres chefs alemanes con Estrella Michelín que la barcelonesa Verónica Morales llevó a Nuevos Ministerios, Madrid. Como su nombre sugiere, en Sal&Chichen se venden salchichas y hamburguesas de calidad al estilo alemán.
- Rolling Pita. Se publicita como el primer food truck ecológico de España. Callejea por Sant Pere de Rives, Barcelona, aunque con la ilusión de ampliar su recorrido a todo Cataluña. Según su propietario, Fernando Gaya, comercializa y utiliza productos 100% orgánicos.
Creo que deberíamos pensar que ahora es el momento de ir por delante,
ayudar en la manera en que se pueda a todos aquellos emprendedores facilitándoles
el camino y abriendo las puertas que haga falta a fin de que España, de una vez
por todas, no vaya retrasada respecto a Europa unos 5 años como pasa siempre,
ya que somo siempre los últimos en unirnos a la fiesta.
Sin embargo entiendo que haya resistencia y gritos en el cielo por parte de
los restauradores tradicionales y que en parte por la presión de ellos, la legislación
no se reforma. Pero a mi entender Food trucks y restaurantes tradicionales pueden coexistir e incluso
complementarse. Supongo que en tiempo de crisis la innovación y
la creatividad debe fluir y no debe
haber ningún barrera que lo impida.
(Dedicado a Zipi y Zape, seguramente algún día pueda ser…)
viernes, 14 de noviembre de 2014
¿QUE HACER ESTE FINDE EN TOLEDO?
Fin de semana del 14 al 16 de Noviembre
Empiezo hoy esta sección donde intentare informar de los eventos, conciertos y demás actos que se produzcan en Toledo cada fin de semana, para que estéis informados de todo. Si algún evento se me olvida, perdonarme y no dudéis en informarme a través de los comentarios o mandándome un mensaje privado a través del email.
Espero que os guste!!!
VIERNES 14 DE NOVIEMBRE
- THE TIMES (Paseo Federico Garcia Lorca). CONCIERTO SOLIDARIO. (22.00)
- MARGOT (Calle Alfonso XII, Nº
12) SYSTEM EFE. (24:00)
- PICARO (Calle Cadenas, 6) Concierto de JUAN ZELADA
(22:00)
- CIRCULO DEL ARTE.. Concierto
de MARLANGO (21:30)
- SALA LA NUIT( Plaza de la Campana s/n) FIESTA SUBLIME. YOIKOL –All night Long- (24:00)
- GINGER`S .( c/ Alfileritos, 22). Electronight. Misa Rodgrand (House
Comercial)
SABADO 15 DE NOVIEMBRE
- PASACALLES PASEARTE FLAMMA GRECO (Casco Historico de Toledo) (12:30)
- THE TIMES (Paseo Federico Garcia Lorca) CONCIERTO TOP SECRET (20:00)
- TEATRO AUDITORIO DE TOLEDO "EL GRECO". OPERA "AIDA" de Giuseppe Verdi. (20:00)
- MARGOT
(Calle Alfonso XII,12) La Habitación Roja DJ'S + N.E.S.E.C.
(23:30)
- CIRCULO DE ARTE. Concierto de La Habitación Roja (22:00)
- LOS
CLASICOS
(Calle Rojas,5). Concierto de BAR LE DUC. (22:00)
- GINGER`S .(
c/ Alfileritos, 22). Fiesta Erótica. (23:00)
DOMINGO 16 DE NOVIEMBRE
- MARGOT: Sesiones Vermú, Dj
Invitado: UMBRIA (12:00)
- CIRCO ROMANO (Avda. Carlos III s/n ) Actividad familiar dearqueología: Toletum, una aventura para toda la familia (11:00)
- THE TIMES (Paseo Federico Garcia Lorca). MONOLOGO STEPHY LLARYORA (20:00)
Un saludo y que os divirtáis a pesar de la lluvia!!!!
De Japoneses va la cosa....
EL SOL NACIENTE EN TOLEDO: MUSAKAYA
Bueno como lo prometido es deuda y aunque ya se que ha pasado mucho tiempo...os voy a hablar de mi experiencia en el primer japones toledano. Musakaya se encuentra en el piso superior del Mercado de San Agustín en pleno centro histórico toledano.
El restaurante se presenta con un formato abierto a un publico duro, ya que en Toledo solo escuchas "A mi no me gusta el pescado crudo" a la mínima que intentas hablar de la gastronomía japonesa, como si todo fuera pescado y todo fuera crudo....
Bueno hablando de las impresiones del restaurante...creo que llevaba tanto tiempo esperando la llegada de lo japones a Toledo que sin duda me he quedado con ganas de mas. La propuesta estética del local es muy atrayente, un espacio abierto, con mesas para compartir, luminoso y con la decoración justa, para mi entender la barra esta desaprovechada ya que yo esperaba poder comer en ella, pero creo que el cliente no habitual no sabe que existe esa opcion y directamente pasa a las mesas. La decoración creada por el estudio Labmatic predomina la madera, como en las tabernas tradicionales japonesas, aunque también tiene aires escandinavos y contemporáneos.
Respecto a la carta, una cosa que me decepciono fue que la única cerveza que me pude beber en el local fuera una Coronita ya que de las cervezas japonesas ofrecidas en la carta ni rastro. Por otra parte para mi que tampoco tengo mucha experiencia en japoneses era un poco liosa. Punto a favor que ofrezcan opciones para aquellos inexpertos en los japo, con fusiones con cocina peruana, pero lamentablemente uno de los platos que tenia tantas ganas de probar era el cebiche nikkei y no estaba disponible.
Lo mas destacable el Sashimi moriawase (12 pzas donde el pez mantequilla era el rey sin duda ).
CAMBIAMOS DE SUSHI: SUMO RESTAURANTE
Una opción a los sobrevalorados "Chinos Buffet"
Cambiando de tercioy hablando claro la antítesis de la oferta exclusiva y gourmet encontramos el SUMMO RESTAURANTE, una opción de mejor calidad a los sobrevalorados Chinos Buffet- Come hasta reventar que estaban tan de moda en la ciudad.
Situado en el barrio residencial de Buenavista, fue una grata sorpresa que pese a la forma de pedido basada en un menú por el cual puedes pedir todos los platos que quieras, la calidad de los platos era bastante buena (destacando las gyozas de pollo, la sopa de miso, el nigiri de pez matequilla y el pollo al curry thai que estaba fantástico). Y aviso a usuarios:
-no todos los platos están hechos con la misma salsa y no hay Hormiga sube al árbol-
Este restaurante de recién inauguración en Toledo, tiene una sucursal en Fuencarral (SUMO FUENCARRAL) con las misma ofertas: los menus desgutacion, los menus del dia y también la posibilidad de encargar la comida para llevar. Podeis ver su carta del Restaurante Sumo Fuencarral (Madrid) para haceros una idea de lo que nos ofrece este restaurante.
Un punto a favor (con eso a mi me ganaron ya forever) es que nos ofrece una pequeña selección de cervezas japonesas y asiáticas donde por fin pude volver a brindar con mi adorada cerveza tailandesa Singha.
Espero que os haya gustado esta breve descripción de la oferta asiática de Toledo y ya me diréis cuando lo probéis que os parece...pero por lo menos la cocina asiática se va abriendo paso entre la oferta gastronómica toledana que parece que todavía vive en un aislamiento internacional o un periodo de autarquía es donde podemos vivir permanentemente de carcamusas y pichos de tortilla por los siglos de los siglos (observemos que todavía no existe ningun restaurante con cocina mexicana en la ciudad.)
Suscribirse a:
Entradas (Atom)